こんなに長~いズッキーニ
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先日行ったメルカートにて。夏休みなので、
今まで使ったことのない野菜を買ってみようという気になりました。

なーんじゃこりゃ?と思っていたこれ、Zucca Lunga 長いズッキーニとのこと。
店の人に聞くと、「ゆでてトマトと食べるのよ」と簡単に言われて購入。
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しかし、家に帰るとたちまち後悔。
持つとずっしり重く、長~い。野球のバットくらいあります。
持て余して思わず「敬遠」したくなりました。

しかもネットで調べたら手間のかかるレシピを見つけてしまい、
やる気になるまで2日もかかりました。
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Cucuzza longa chjina , zucca lunga ripiena 
皮をむいてくりぬき、下ゆでした後、詰め物をしてオーブンで焼くというもので、
カラブリア地方Cosentinoの料理だそうです。

野菜自体はズッキーネときゅうりと、かすかにセロリが混ざったような味でした。
甘みも感じられます。こりゃいけるかも。

野菜好きの夫にも好評で、嫌いなはずなのに中に詰めた牛肉を平気で食べていました。
ひき肉をこういう風に使うと気にならない様です。
この暑いのにオーブン点けた甲斐がありました。


フランチェスカさんという方のこの記事を見て作りました。
Cucuzza longa chjina, zucca lunga ripiena

おばあちゃんがよく作ってくれたこの料理を、お母さんが作った様子を写真に撮っています。
そのためか分量は書いていなかったのだけど、
お母さんて、「目分量」でパッパっと作っちゃいますもんね。

詰め物の中身はひき肉、パルミジャーノ、モッツアレラ、ゆで卵、パン粉、パセリ、バジリコ
塩、黒コショウなど...

ラグーって書いてあるけどトマトソースでいいんじゃないの~?
ゆで卵と書いてあるけど写真に写ってるのはどう見ても生卵だし...

などといいつつ、何とか出来るとテンションが上がり、
また何か変わったものを使ってみたくなっちゃいますね。



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Top▲ | by hpopone | 2012-08-10 13:50 | 料理とおやつ・キッチン

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